Internet de las cosas en la cadena del cacao: Agua, microclima y madurez tecnológica. Revisión sistemática

Resumen

Esta revisión sistemática tuvo como objetivo identificar y caracterizar los sistemas de Internet de las cosas y sensado inteligente desarrollados para la cadena del cacao, del vivero al grano seco, con énfasis en el monitoreo del agua y del microclima y su madurez tecnológica. Se siguió la guía PRISMA 2020 con un protocolo registrado. En octubre de 2026 se realizaron búsquedas en nueve bases de datos, en Google Académico y mediante el rastreo de citas, y se incluyeron artículos y ponencias de acceso abierto publicados entre 2015 y 2026. Dos revisores seleccionaron los estudios, evaluaron la calidad del reporte y asignaron los niveles de madurez tecnológica independientemente. Se incluyeron 52 estudios de diez países. Dos tercios trataban la poscosecha: secado y fermentación. Predominaron las placas de bajo costo, y solo la mitad de los sistemas transmitía datos. La temperatura y la humedad relativa del aire fueron las variables medidas con mayor frecuencia; ningún estudio midió el déficit de presión de vapor, el potencial hídrico ni el riego aplicado, y solo dos cerraron el lazo de riego con sensores. El 58 % actuaba de forma automática, casi siempre por umbral. Solo una cuarta parte de los estudios informó la calibración de los sensores y ningún sistema superó el nivel 6 de madurez. Esta tecnología se concentra en la poscosecha del cacao y permanece en etapa de prototipo; urge medir el estado hídrico en campo, validar con productores durante campañas completas y reportar la calibración, la energía y el costo.