Romero Vásquez, K.L., Pazmiño Vargas, A.S. y Zambrano Rocano, N.E. 2025. Desarrollo y caracterización bromatológica de una mermelada de remolacha y naranja enriquecida con proteína. Ciencia y Educación. 6, 6 (jun. 2025), 105 - 114. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.15615087.