Vélez Terreros, K.E. y Batallas Terrero, A.N. 2026. Optimización de la maceración acelerada mediante intermitencia térmica para mejorar la calidad del licor de Borojó. Ciencia y Educación. 7, 11.1 (oct. 2026), 36 - 50. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.23240738.