ROMERO VÁSQUEZ, K. L.; PAZMIÑO VARGAS, A. S.; ZAMBRANO ROCANO, N. E. Desarrollo y caracterización bromatológica de una mermelada de remolacha y naranja enriquecida con proteína. Ciencia y Educación, v. 6, n. 6, p. 105 - 114, 5 jun. 2025.