Romero Vásquez, K. L., Pazmiño Vargas, A. S. y Zambrano Rocano, N. E. (2025) «Desarrollo y caracterización bromatológica de una mermelada de remolacha y naranja enriquecida con proteína», Ciencia y Educación, 6(6), pp. 105 - 114. doi: 10.5281/zenodo.15615087.